抹茶パフェの作り方&人気店まとめ!【東京&京都編】絶品なのはここ!

日本だけでなく世界中でブームとなっている抹茶ですが、その抹茶を使った美味しいパフェを簡単に家で作ったり、人気店で味わったりしてみませんか?今回は家で簡単にできる抹茶パフェの作り方やアレンジ方法、また東京と京都の人気抹茶パフェをまとめてご紹介します。

目次

  1. 抹茶パフェを作ったり人気店で食べたりしたい!
  2. 抹茶パフェの簡単な作り方
  3. 抹茶パフェを市販のアイスやスイーツで作る
  4. 抹茶パフェの人気店<東京>
  5. 抹茶パフェの人気店<京都>
  6. 抹茶パフェをおうちでもお店でも楽しもう

抹茶パフェを作ったり人気店で食べたりしたい!

s__rizuさんの投稿
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抹茶といえば日本生まれのお茶ですが、今ではその単語のまま海外でも人気のスーパーフードです。ほろ苦いけれど奥深い美味しさを感じることができる抹茶をふんだんに使った美味しい抹茶パフェも魅力的です。こうした抹茶パフェの人気店が全国各地にたくさん存在しています。全国から有名店が集まる東京と、宇治抹茶の産地である京都にはどのようなお店があるのでしょうか?

ohimadako711さんの投稿
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今回は人気店をまとめてご紹介します。またこうしたお店にはなかなか足を運べないという方もご安心ください。お家でも簡単にできる抹茶パフェの作り方や、市販の抹茶お菓子を使ったアレンジ方法まで抹茶パフェレシピもまとめてご紹介します。人気店で抹茶パフェを味わうか、またはお家で心ゆくまでアレンジしてオリジナル抹茶パフェを楽しむか、お好みで楽しんでみましょう。

抹茶パフェの簡単な作り方

抹茶パフェの人気レシピ

sachi_rinrinさんの投稿
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美味しい抹茶パフェですが、まずは家でできる抹茶パフェの作り方を見ていきましょう。自分で作る抹茶パフェの良さは自分の好きな材料を好きなだけ使ってオリジナルの抹茶パフェを簡単に作ることができる点です。まずは簡単に抹茶パフェができる人気の作り方やアレンジを見ていきましょう。

抹茶パフェ人気の作り方1:抹茶寒天パフェ

asuparararaさんの投稿
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抹茶パフェ人気の作り方1つ目は抹茶寒天入りパフェです。粉末抹茶小さじ2、水400ミリリットル、寒天パウダーを1袋ほど用意します。寒天パウダーの種類によって分量は異なりますので、確認しましょう。この3つを混ぜ合わせて抹茶寒天を作ります。混ぜた後に気泡を取り除いてからバットなどに移して固めると綺麗に仕上がります。

寒天が出来たらお好みの形にカットしアレンジします。あとはパフェ用の器を用意し、お好みで抹茶アイス、小豆、コーンフレークなどを順番に盛りつければ完成です。作るのは実質、抹茶寒天だけという簡単な作り方です。ぷるぷるの抹茶寒天は食感も良く食べ応えもあります。たっぷり作って抹茶パフェにトッピングしましょう。

抹茶パフェ人気の作り方2:白玉抹茶パフェ

su4mi5kapbさんの投稿
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抹茶パフェ人気の作り方2つ目は白玉抹茶パフェです。先ほどの寒天ゼリーとおなじく白玉も、もちもちの食感を味わうことができる人気の食材です。まずは水100ccに白玉粉120グラム程度、そして塩を少々用意します。水と塩を先にボウルに入れて、そこに白玉粉を加えていきます。生地の柔らかさの目安は耳たぶより少し固めです。

kilinshoes.jpさんの投稿
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まとまったら生地を一口大にちぎって丸め、真ん中を少しつぶし円状にします。沸騰したお湯で1分ほど茹で、お湯からあげたら氷水で引き締めれば白玉の完成です。最後に氷水で冷やすことで白玉がキュッと引き締まりもちもちの食感になります。余った白玉は冷凍保存もできます。1個ずつ間隔をあけてラップで包み冷凍しましょう。

再び使う際は自然解凍しましょう。白玉が出来上がったらあとは抹茶アイスやつぶあん、お好みで季節のフルーツなどを添えアレンジすれば簡単抹茶パフェの出来上がりです。白玉の作り方さえマスターすればお家でいつでも楽しめる人気の手作り抹茶パフェです。

抹茶パフェ人気の作り方3:抹茶クッキーパフェ

mus_0463さんの投稿
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抹茶パフェ人気の作り方3つ目は抹茶クッキーパフェです。抹茶クッキーを添えてパフェをアレンジしましょう。小麦粉140グラム、抹茶15グラム、塩ひとつまみを用意しふるいにかけておきます。無塩バター100グラムをボウルで柔らかくなるまで混ぜます。グラニュー糖70グラムを加えてバターが白っぽくなるまで混ぜましょう。

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先ほどふるっておいた小麦粉たちを一度に加えて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜていきます。ぐるぐると混ぜないようにしましょう。まんべんなく混ざり、生地が抹茶色になったらひとまとめにします。そこからさらに3本ほどに分けてクッキー生地の棒を作ります。形を整えたら、冷凍庫で1時間生地を休ませましょう。

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取り出し5分ほどおいて少し柔らかくなったら、1センチ幅に生地をカットしていきます。一つずつクッキングシートを敷いた天板にカットした生地を並べたらお好みでグラニュー糖をまぶしましょう。無くてもOKです。180度のオーブンで15分ほど焼けば完成です。オーブンの機械によって焼き加減が違うため途中で様子を見ましょう。

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焦げるようであれば、途中でアルミホイルをかぶせるなど対策が必要です。無事に焼きあがればあとはパフェにトッピングするだけです。抹茶づくしにしたければアイスなども抹茶にアレンジしてみましょう。つぶあんやクッキーなども一緒に器に盛れば簡単に抹茶パフェの完成です。クッキーは少し時間がかかりますがぜひ作ってみてください。

抹茶パフェを市販のアイスやスイーツで作る

市販品を使った抹茶パフェ1:わらび餅抹茶パフェ

yukiushichan2さんの投稿
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市販品を使った抹茶パフェの作り方1つ目はわらび餅抹茶パフェです。もちもちのわらび餅も市販品を使えば簡単に用意できます。わらび餅はそのままでも良いですが、抹茶感を出したければ粉末抹茶をわらび餅にまぶして、即席抹茶わらび餅にアレンジしましょう。もし苦すぎるようであれば、きな粉を少し足すのがおすすめです。

86_ktさんの投稿
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これで人気の抹茶わらび餅も簡単に出来上がります。あとはお好みでつぶあんや抹茶アイスなどを一緒に器に盛ってアレンジすれば完成です。市販の玄米フレークなども使えばさくさく食感が味わえて、より美味しいです。わらび餅は粉が湿気やすいので、食べる分だけ粉をまぶしましょう。市販のわらび餅を生かした人気の作り方です。

市販品を使った抹茶パフェ2:抹茶アイスパフェ

k._.gram_さんの投稿
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市販品を使った抹茶パフェの作り方2つ目は抹茶アイスパフェです。抹茶アイスと一口に言ってもいろいろなメーカーから販売されていますが、中でも人気が高いのが森永乳業のMOWです。このアイスは特に氷などが入っていません。そのためパフェなどに使っても、アイスが溶けにくいというのが人気の一つの理由です。

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またどちらかといえばさっぱりではなくクリーミーな食感を楽しむことができます。とくにMOWはどこのミルクを使っているかなど農園を公開するほどのこだわりぶりで、さらに抹茶味には焙煎宇治抹茶を使っています。こうしたこだわりの抹茶アイスを使えば家で作るパフェも簡単にアップグレードさせアレンジすることができます。

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作り方はMOWの抹茶アイスを用意し、あとはお好みでお菓子などをトッピングするという簡単なアレンジです。お菓子の組み合わせとしてはルマンドやオレオクッキーなどの人気が高いです。どちらもアイスにディップして楽しめます。お好みのお菓子をMOWのアイスと合わせて簡単に抹茶アイスパフェを作ってみましょう。

市販品を使った抹茶パフェ3:ケーキ入りパフェ

mina_q_さんの投稿
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市販品を使った抹茶パフェの作り方3つ目はケーキ入りパフェです。最近ではスーパーでもスポンジケーキの土台などを買うことができ、簡単にデコレーションケーキを作ることができます。これを買って抹茶パフェに使うのも良いですが、少し量が多いです。もし少しだけケーキを入れたいときにはカステラを使ってみましょう。

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カステラであれば1切れずつ分かれており、使う分だけを調節しやすいです。またほんのり甘みもついているため、とくにアレンジする必要もなく、そのままパフェにトッピングするだけでOKです。あとはお好みで抹茶アイスや小豆、フルーツなども入れれば立派な抹茶パフェの完成です。カステラで人気のケーキパフェを作りましょう。

抹茶パフェの人気店<東京>

抹茶パフェの人気店:都路里

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東京にある抹茶パフェの人気店1店目は茶寮都路里です。いまから40年以上前に京都で誕生した老舗のお茶屋さんです。京都の都に、四条大路の路、そして宇治という茶の里の里をとって名前が付けられています。もちろん本店は京都にあり、そのほかにも2店舗京都で営業しています。しかしそれに加えてもう1つ東京に店舗があります。

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それが大丸東京店です。茶寮都路里は10階に入っています。おすすめの抹茶パフェは特選茶茶パフェ(1544円)です。宇治抹茶のゼリーに加え、宇治玄米茶と宇治ほうじ茶という3つの異なる味のゼリーを楽しむことができます。さらにゼリーだけではなく、抹茶のアイスも添えられており、まさにお茶づくしのパフェと言えます。

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また都路里の抹茶パフェはそのほかにもほうじ茶ゼリーを加えた翠玉(すいぎょく)パフェや、季節のフルーツを使った限定のパフェなども多く販売されています。パフェはどれもボリューム満点で、なおかつこだわりの抹茶スイーツを楽しむことができます。ぜひ大丸東京店で都路里の美味しい抹茶パフェを味わってみてください。

抹茶パフェの人気店:神楽坂茶寮

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東京にある抹茶パフェの人気店2店目は神楽坂茶寮です。一見、普通のお家にも見える隠れ家的カフェです。裏路地にあり、古いアパートを改築した店内と落ち着くことができる空間が広がっています。住所は東京都新宿区神楽坂5-9です。1番の人気メニューは抹茶フォンデュですが、もちろん抹茶パフェもおすすめです。

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神楽坂茶寮ではお茶香る茶寮の和パフェ(810円)が販売されています。わらび餅や抹茶アイスがたっぷりとトッピングされた下には、これまた宇治抹茶をふんだんに使ったゼリーとプリンが詰まっています。パフェの最後の一口まで抹茶を堪能できる素敵な一品です。お抹茶などのドリンクのセットは1110円で販売されています。

抹茶パフェの人気店:茶茶の間

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東京にある抹茶パフェの人気3店目は茶茶の間です。ここでは日本茶ソムリエが日ごとに淹れる美味しいお茶を楽しむことができます。住所は渋谷区神宮前5-13-14です。もちろんお茶だけなくスイーツメニューも充実しています。厳選した茶葉を使って仕上げた抹茶アイスや白玉が入った茶茶パフェ(まっちゃ)がおすすめです。

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煎茶とセットで1700円で楽しむことができます。抹茶だけでなく、それぞれの素材にこだわったパフェはまさに絶品です。もう一つ黒糖アイスを主体にした茶茶パフェ(こくとう)もあります。価格は同じです。ソムリエの手がける美味しいお茶とともに、抹茶パフェもじっくりと堪能してみてはいかがでしょうか?

抹茶パフェの人気店<京都>

抹茶パフェの人気店:京はやしや京都三条店

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京都にある抹茶パフェの人気店1店目は京はやしや京都三条店です。住所は京都市中京区中島町105でタカセビルの6階にあります。京はやしやは創業260年を超える老舗中の老舗です。実はこちらのお店が抹茶パフェを考案した元祖と言われています。考案した当時抹茶は主にお茶席での飲み物で、あまり一般的なものではありませんでした。

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しかし京はやしやの5代目は抹茶を茶席だけではなく、もっと手軽なものにしたいという思いを込めて、抹茶パフェや抹茶ミルクを新たに開発したと言われています。この試みが大当たりし、いまでは日本中のカフェが京はやしやと同じく抹茶パフェを作るようになりました。おすすめはもちろんその元祖と言われている抹茶パフェです。

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食感の良い濃い抹茶の寒天ゼリーのほか、口どけなめらかなアイスやホイップクリーム、さらにはもちもちの白玉やクッキーまでトッピングが盛りだくさんです。抹茶パフェのほかにも季節限定プレートやケーキも用意されているので一年中通して抹茶スイーツを楽しむことができます。抹茶の老舗の味をぜひ本店で味わってみましょう。

抹茶パフェの人気店:伊藤久右衛門宇治本店

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京都にある抹茶パフェの人気店2店目は伊藤久右衛門宇治本店です。こちらも江戸時代後期から現代まで続く歴史あるお茶屋さんです。住所は京都府宇治市莵道荒槇19-3です。白いのれんをくぐると広々とした空間が広がっており、カウンターでは気になったお茶の試飲なども楽しむことができます。

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こちらのカフェはパフェメニューが設けられており、数多くの抹茶パフェが存在しています。中でも1番のおすすめは宇治抹茶パフェ(780円)です。宇治抹茶をたっぷり使ったゼリーがなんとも言えない美味しさです。一緒に盛りつけられている小豆も丹波大納言小豆を使うなど、こだわりの素材がぎゅっとこの一品に凝縮されています。

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そのほかにもこの抹茶パフェをグレードアップさせ、宇治抹茶だんごや抹茶コーンフレークを使ったよくばり抹茶パフェ(980円)や、それぞれ季節のフルーツを乗せた抹茶パフェなども豊富に用意されています。目移りしてしまいそうですが、ぜひお好みのものを選んで味わってみてください。

抹茶パフェの人気店:よーじや嵯峨野嵐山店

fumi_t_さんの投稿
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京都にある抹茶パフェの人気店3店目はよーじや嵯峨野嵐山店です。あぶらとり紙のイメージが強いよーじやですが、実はカフェも展開しています。住所は京都市右京区嵯峨天龍寺立石町2-13です。よーじやの抹茶パフェの特徴はたっぷりと乗せられた抹茶アイスです。濃厚な玉露アイスは抹茶の美味しさをたっぷり堪能できます。

抹茶は濃厚でありながら、後味はすっきりという玉露アイスの美味しさは食べてみないとわかりません。ぜひよーじやの店舗で味わってみてください。カフェではそのほかにも、よーじやお馴染みのロゴが描かれた抹茶ラテや抹茶パンケーキなど、さまざまなメニューを楽しむことができます。

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抹茶パフェをおうちでもお店でも楽しもう

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抹茶パフェの人気店やお家で楽しめる抹茶パフェの作り方などをまとめてご紹介しました。人気店はもともとがお茶屋さんなど日本茶や抹茶自体が高級で品質が良いものが抹茶パフェにも使われているため、お家ではなかなか出すことができない本格的な味を楽しむことができます。連休などの繁忙期は混むことも多いので、できれば予約をするのがおすすめです。

tomo__noteさんの投稿
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一方で家で作る抹茶パフェは作り方もアレンジも自分次第、お店にはないたった一つのオリジナル抹茶パフェを作ってすぐに楽しむことができます。レシピでは簡単にできるものを中心にご紹介しましたが、アレンジは無限大なのでぜひ自分好みの抹茶パフェの作り方で楽しんでみてください。お店やお家などお好みのスタイルで抹茶パフェを味わってみてください。

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