バジルの栄養成分や効能について！効率よく摂取できる食べ合わせも紹介

バジルは、最近ではもうすっかり日本でもおなじみのハーブになりましたね。ピザやパスタなどのイタリアンはもちろん、タイ料理などでもバジルの葉は使用されることが多いハーブです。バジルの葉を料理にプラスするだけで、あの独特な香りで美味しさがアップし、本格的な料理に仕上がります。

そんな人気のバジルですが、栄養成分や効能について気にしたことはありますか？普段なんとなく口にしているバジルの葉ですが、実は驚くべき栄養成分や効能があるのです。そこで今回は、バジルの葉の栄養成分や、効能についてまとめました。また、おすすめのバジルの食べ方も合わせてご紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。

まずはじめに、バジルの基礎知識についておさらいしておきましょう。バジルはご存知の通り、ハーブの一種であり、その香りが特徴的なことで知られています。バジルと言えば、ピザやパスタなどの洋食や、タイやベトナムなどエスニック料理でも色々な食べ方で使われていますよね。で

すが、実はバジルは、日本人に馴染み深い、シソ科の植物なんです。さらに、これまた少し意外かもしれませんが、原産国はインドなのです。16世紀頃から次第に、ヨーロッパへと伝えられたと言われています。現在では、バジルの種類は150種以上にも及ぶと言われており、世界中さまざまな料理に活用されています。

バジルの基礎知識がわかったところで、気になるのが栄養成分です。バジルは、ハーブの一種ということもあり、彩りや、香り付けとして使われるイメージが強いですよね。しかし実は、バジルの葉は、様々な栄養素を含んでいるんです。

具体的なバジルの栄養成分としては、βカロテン、ビタミンK、カルシウム、ミネラル、鉄分、葉酸などがあります。普段何気なく食べているバジルの葉ですが、しっかりと栄養が含まれているのです。美味しくて、栄養成分も豊富なのは、女性にとってもうれしいですね。

バジルの栄養成分と効能①は、アンチエイジング効果です。バジルの代表的な栄養成分であるβカロテンには、抗酸化作用という働きがあります。βカロテンは、バジルの他に緑黄色野菜に多く含まれる栄養成分です。私たち人間の体は、酸素を吸うことによりエネルギーを作っていますが、同時に”活性酸素”と呼ばれる物質も作り出しています。

この活性酸素は、体内に侵入した細菌から体を守る役割をしているものですが、量が増え過ぎてしまうと逆に細胞にダメージを与えてしまうという一面もあるのです。それが、シミやシワといった老化現象や、生活習慣病などを引き起こすことに繋がります。

βカロテンの抗酸化作用のおかげで、活性化酸素の過剰摂取を防ぎ、アンチエイジングに役立つというわけです。これは女性にとって、とてもうれしい効果・効能であると言えますね。

バジルの栄養成分と効能②は、がん予防が期待できるということです。バジルの葉には、βカロチンの栄養素が含まれています。アンチエイジングと併せてβカロテンに期待できる効能が、がんの予防です。

さきほど、活性酸素の過剰摂取は細胞にダメージを与えるとお話しましたが、これはがんを含む様々な病気を引き起こす原因にもなります。がんを確実に予防できるというわけではないものの、リスクを下げるという点で、βカロテンの抗酸化作用によるがん予防が期待されています。

バジルの栄養成分と効能③は、丈夫な骨づくりに役立つことです。バジルの葉の栄養成分の一つである、カルシウム。これは皆さんもご存知の通り、骨を強くするという効能があります。ハーブで骨が強くなるのかと疑問に思われる方もいるかもしれませんが、ある大学病院では正式な研究結果として、”ハーブで骨が丈夫になる”というデータを出しています。

中でもバジルにはビタミンKが含まれていることから、その効果は他のハーブに比べて顕著です。ビタミンKは骨の健康維持に不可欠で、骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成を促す働きがあるからです。そのためバジルは、骨粗しょう症の予防にも効果が期待されています。

バジルの栄養成分と効能④は、貧血予防にも効果があることです。バジルに含まれるミネラルと鉄分という栄養素には、貧血を防ぐ効能があります。貧血予防と聞くと、レバーなどを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、バジルの葉にも、この貧血予防効果が期待できるというのは意外ですよね。

サラダなど、気軽な食べ方で摂取することの出来るバジルの葉。貧血にお悩みの方は、ぜひ積極的にバジルの葉をレシピ・食卓に取り入れるようにしてみてくださいね。

バジルの栄養成分と効能⑤は、妊婦におすすめな栄養素が多く含まれているということです。妊婦であればご存知の方も多いかもしれませんが、バジルは葉酸が多い野菜としても知られています。葉酸とは、DNAの構成やたんぱく質の生成に必要不可欠な栄養素です。中でも妊婦は、一般の成人よりも、多く摂取することを推奨されています。

これは、葉酸の不足が胎児の神経発達に障害を及ぼす恐れがあるからです。葉酸を取れる野菜は限られており、調理法や食べ方にも気を使いますが、バジルは生食が出来るため、気軽に食事に取り入れやすいですね。また、バジルの葉のスッキリとした香りは、食欲を促すと共に、吐き気を鎮め、胃を正常な状態にする働きがあります。そのため、つわりでお悩みの妊婦の強い味方でもあります。ただし、バジルの食べ過ぎには注意も必要です。

バジルの栄養成分と効能⑥は、イライラ解消に役立つことです。これは、バジルの香りがもたらす効能です。バジルの葉を少し触れただけでも、スッキリとした、独特の香りが指に残りますよね。これは、リナロールやオイゲノールという芳香成分に由来しています。

この香りには鎮静作用、強壮作用があり、不安感を抑えて気持ちを鎮める効果があります。イライラした気分のときに神経を落ち着かせ、リラックス出来るというわけです。また偏頭痛にも効果があると言われていますので、お悩みの方はぜひバジルの香りを試してみてくださいね。

バジルには、様々な栄養成分と効能を持つことがわかりましたね。そこで知りたいのが、効率よく栄養を摂取できる食べ方ですよね。どんな食べ合わせが良いのでしょうか？最もおすすめしたいのが、バジル×トマトというイタリアンな食べ合わせです。ピザやパスタなどは、バジルの定番の食べ方ですよね。

トマトに含まれるリコピンには、美白や肌の老化を防止する効果があるとされています。これにバジルを掛け合わせれば、最強の美容食になるのです。中でも1番のおすすめは、サラダやマリネとして食べることです。火を通さないことで、食材の栄養成分を逃さず摂取できるからなんです。トマトとバジルをオリーブオイルで和えてサラダにしたり、モッツアレラチーズを挟んでカプレーゼにしたりするのもおすすめですよ。

暑い夏には、食欲がなくなってしまいがちですね。そんなときでも、サッパリ食べられる、カプレーゼの作り方をご紹介しています。かなり簡単なので、もう一品ほしいなんて時にも、バジルとトマトですぐに作ることができますよ。

スーパーなどでバジルを買うと、1パックに結構な量が入っていたりしませんか？他の野菜のように毎日は食べる機会がないため、使い切る前に傷ませてしまったという経験がある人も少なくないのではないでしょうか？そんなとき、バジルが上手に保存できたら嬉しいですよね。栄養成分を失わないためにも、生で保存をしたいという方にぴったりな、少しでも長持ちできる方法をご紹介します！

バジルの葉の保存に必要なものは、キッチンペーパーとフリーザバックだけです。保存手順は簡単で、バジルの汚れを落とし、軽く湿らせたキッチンペーパーに包んでフリーザバッグに入れるだけで終わりです。冷蔵庫の中で、1週間ほどはきれいな状態を保つことができますよ。

汚れを落とす際は、水を張ったボールに軽くくぐらせるか、ふき取る程度で大丈夫です。バジルの葉のせっかくの栄養素や香りが逃げてしまわないよう注意しましょう。また茎がついた状態のバジルなら、水を張ったコップに立たせるように入れておくのもおすすめです。葉は水に浸らないように注意しましょう。このバジルの保存方法なら、常温で1週間ほどキープ出来ます。ただし夏場は水が腐りやすいので、毎日水を取り替えてくださいね。

生のままでは、バジルを全て使い切れそうにないなと思ったら、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存手順は簡単です。汚れを落としたバジルを、フリーザバッグに入れるだけです。そして冷凍庫へ入れましょう。なんとも簡単ですね。

使うときは凍ったままのバジルを手で握れば、葉はすぐにバラバラになり使いやすくなります。包丁いらずで、みじん切りが出来、とっても便利です。冷凍保存なら、色味もきれいなグリーンのままを保つことができますよ。バジルの香りを楽しむためにも、だいたい1か月程度を目安に消費すると良いでしょう。バジルの葉を、パラパラっと振りかけるだけで、かなり彩りが華やかになりますね。

ピザソースやケチャップを食パンに塗って、チーズをのせてトーストしたものにも、バジルの葉をパラパラっとふりかけると、一気に豪華になります。冷凍バジルは、忙しい朝にも、手間いらずですぐに使える便利さです。バジルの香りもしっかり楽しめるので、これは病みつきになりそうです。

バジルを色々な料理に取り入れたいときには、乾燥バジルにしましょう。乾燥バジルなら、料理の活躍の幅がグッと広がります。乾燥バジルの作り方です。まずはバジルの汚れを落とし、水気を切った状態にしましょう。続いて、バジルの葉同士が重ならないように、耐熱皿に並べ、電子レンジで約1分前後加熱します。

乾燥して茶色くなっていたら、一度取り出して手で揉み粉末状にします。その後、キッチンペーパーにのせ、再び電子レンジで30秒ほどバジルを加熱をしたら完成です。しっかりとバジルの葉から水分が抜け、完全に乾燥していることを確認してくださいね。その状態になっていたら、乾燥したバジルを清潔な容器に入れて保存しましょう。

食べきれないほどの大量のバジルは、乾燥バジルにしておけばいつでも好きな分だけ使うことができますね。詳しい作り方を動画でわかりやすく説明していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大量のバジルを消費したいなら、バジルソース（ジェノベソース）を作るのがおすすめです！フードプロセッサーがあれば、バジルソースは、簡単に出来てしまうんです。バジルソースの作り方です。にんにく1片、松の実（またはクルミやピーナツ）40ｇ、塩1つまみ、オリーブオイル150㏄をフードプロセッサーに1分ほどかけなめらかにします。

そこにバジルの葉を50ｇ加え、再度なめらかになるまでフードプロセッサーを回します。お好みで、粉チーズを30ｇほど入れても、おいしくなります。食べ方は定番のジェノベーゼパスタは勿論ですが、魚料理などにも非常に相性が良いですよ！また、パンにつけて食べても美味しくいただけます。ぜひ試してみてくださいね。市販のソースも美味しいけれど、自家栽培したバジルで作るソースは格別です。

バジルをペースト状にしておけば、色々な料理に使うことができますね。バジルの大量消費にはもってこいの食べ方です。バジルの栄養もたっぷりと摂取できる、おすすめの食べ方です。

バジルの栄養をたっぷり！バジルソース食べ方レシピ①は、ジェノベーゼです。バジルのパスタと言えば、やっぱりジェノベーゼです。ジェノベーゼは、バジルの香りや独特の風味を思いっきり楽しむことができる、イタリアンの代表レシピです。

ジェノベーゼは、バジルペーストがあれば、すぐにできます。茹でたパスタに、バジルペーストを入れて混ぜ合わせれば、ジェノベーゼの完成です。バジルペーストは、市販のものでも良いですが、自分で作ったものなら、よりフレッシュなバジルの香りを楽しむことができますよ。

バジルの栄養をたっぷり！バジルソース食べ方レシピ②は、肉や魚介類のソースとして使うレシピです。バジルソースは、パスタだけではなく、肉や魚介類との相性は抜群なのです。焼いただけのチキンにバジルソースをかけるのもおすすめです。サーモンにバジルソースをかければ、簡単にバジル風味のカルパッチョが完成します。

バジルソースなら、どんな料理にもかけるだけなので、使いやすくおすすめです。バジルソースをかけるだけで、いつもの料理が、簡単に豪華なイタリアンに変身しますね！バジルソースは、魚介類との相性が特に良いので、エビやイカやタコのマリネにも使ってみてください。バジルの風味と、酸味が食欲をそそりますよ！

バジルの栄養をたっぷり！バジルソース食べ方レシピ③は、バジルトーストです。いつものトーストが、バジルソースが加わるだけで、とてもおしゃれで美味しいオードブルになりますよ！バジルペーストを、そのままパンに塗って食べるだけでも美味しいです。トマトやチーズをのせれば、お腹いっぱいになりますね！

フランスパンをトーストしたものに、バジルペーストを塗れば、立派なワインのおつまみにもなりますね！サンドイッチにバジルペーストを使用するのもおすすめです。バジルペーストは、なんでも手軽に使用できるのが魅力ですね。バジルの栄養もたっぷり摂取することができますよ。

バジルの栄養成分や効能、保存方法やおすすめの食べ方などについてまとめました。バジルは、最近ではスーパーでも手軽に手に入るようになりました。イタリアンはもちろん、エスニック料理にもバジルは欠かせないハーブです。何気なく食べているバジルですが、実は栄養成分がたっぷり含まれていることがわかりました。女性にうれしい栄養素がたっぷりのバジルは、ぜひ積極的に取り入れたいですね。

今回ご紹介したおすすめの食べ方などを参考に、ぜひいつもの料理にバジルを使用してみてください。バジルで美味しくおしゃれに、栄養を摂取しましょう。