アイスプラントの食べ方&レシピまとめ!栄養や効能も紹介!

アイスプラントはご存知ですか?名前は植物のようですが、食べるとほのかな塩気があり、とても美味しい野菜です。アイスプラントはどのような食べ方やレシピかおすすめなのでしょうか?食べ方やレシピと合わせ、栄養や効能効果などもまとめてご紹介します。

目次

  1. アイスプラントの食べ方やレシピをご紹介
  2. アイスプラントはどこでとれる?
  3. アイスプラントは栄養豊富?
  4. アイスプラントにむくみ改善効果が?
  5. アイスプラントの食べ方の注意は?
  6. 食感を活かしたレシピで食べよう
  7. しょっぱい?アイスプラントを食べてみよう
  8. 生野菜といっしょにしてサラダに
  9. 夏にぴったりのマリネレシピ
  10. アイスプラントをしゃぶしゃぶに
  11. アイスプラントを生地に混ぜて
  12. サクサク食感がたまらないレシピ
  13. すりつぶしてヘルシースムージー
  14. 和風な食べ方でおひたしに
  15. アイスプラントの保存方法は?
  16. 自家製アイスプラントもおすすめ
  17. アイスプラントの食べ方やレシピをマスター

アイスプラントの食べ方やレシピをご紹介

albusmomiさんの投稿
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アイスプラントは名前からすると植物のようですが、そのままでも食べることができる野菜です。キラキラとして美味しそうな見た目ですが、どのような食べ方やレシピがおすすめでしょうか?アイスプラントのレシピで気をつけなければいけないことはあるのでしょうか?今回はアイスプラントの栄養や効能効果、おすすめの食べ方、レシピまでまとめてご紹介します。

アイスプラントはどこでとれる?

horin788さんの投稿
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アイスプラントの原産はアフリカやヨーロッパです。アフリカでは砂漠地帯でも自生していたもののため、かなり乾燥に強く保水力もあります。日本からは少し離れた場所にルーツを持つアイスプラントですが、現在では日本のさまざまな場所で販売されています。例えば佐賀県では主にプッチーナという名前で販売されています。

小さいを意味するプチと菜っ葉のナを合わせてプッチーナという名前になったというのが由来です。見た目から付けられている名前も沢山あります。アイスプラントと表面全体に塩嚢細胞があり、これが少し遠くから見ると水滴や氷に見えることもあります。そこから名前をつけて、スワヒリ語で氷や結晶のことを指す言葉、バラフという名前で販売されているところもあります。

mukashi_ha_nomoniさんの投稿
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そのほかにも、後ほどご紹介しますがアイスプラントには若干の塩気があるためソルトリーフなどと呼ばれることもあります。ちなみにアイスプラントは年中出回っています。近所のスーパーで変わった名前の野菜があったら注目してみましょう。もしかするとアイスプラントが別の名前で販売されているかもしれません。

アイスプラントは栄養豊富?

アイスプラントにはミネラルなど栄養がたくさん

love_shirousaさんの投稿
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たくさんの呼び名を持つアイスプラントにはどのような栄養が含まれているのでしょうか?アイスプラントはもともと乾燥地帯で自生するもののため、保水力があります。含まれているのは水分だけでなく、結晶のように見える細胞にはマグネシウムなどの人間の栄養となるミネラルも多く含まれています。またベータカロテンという栄養も豊富に含まれています。

hokutomama1121さんの投稿
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ベータカロテンには抗発ガン作用などの効果がありますが、なんとその量がレタスの3倍もあるといわれており食べると健康になれるといった効能も期待できます。このように栄養が豊富なアイスプラントですが、とてもローカロリーでダイエット中の方なども安心して食べることができます。見た目は少し変わっているアイスプラントですが、適度に食べて栄養を補給しましょう。

アイスプラントにむくみ改善効果が?

アイスプラントには効能がたくさん

roadking929さんの投稿
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アイスプラントには栄養がたくさん含まれているため、そこから得られる効果や効能もたくさんあります。まずはむくみ改善効果です。アイスプラントにあるミネラルの中にはカリウムも含まれています。カリウムには体内の余分な塩分を排出するという効果があるため、適度に食べるとむくみが改善されるという効能があります。むくみやすい女性の強い味方になってくれます。

aozoramarketさんの投稿
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またアイスプラントには中性脂肪の抑制と内臓脂肪の抑制に効果があるミオイノシトールという物質も含まれています。そのためメタボリックシンドロームなどの生活習慣病にも効果効能があると言われています。そのほかにも疲労改善効果、抗酸化作用によってしみやシワを抑制する効能などさまざまな効果効能がアイスプラントにはあります。

haru1532さんの投稿
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もちろんアイスプラントを毎日たくさん食べたからといって、かならず上記のような効果効能がすぐに現れるわけではありませんが、適量で摂取をすれば体に良いことには間違いありません。栄養価が高く、さまざまなことに効果や効能が期待できるアイスプラントをぜひ食生活に取り入れてみましょう。

アイスプラントの食べ方の注意は?

食べ方やレシピで栄養が減ってしまうかも

miyuki.sato.524さんの投稿
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ではアイスプラントはどのようなレシピでどのような食べ方をすれば、一番栄養を取り入れることができるのでしょうか?まず気をつけたいのは水洗いの仕方です。アイスプラントに限らず、野菜などは食べる前に水洗いすることが多いですが、ここで過剰にアイスプラントを水洗いしてしまうとせっかくの豊富なミネラル成分が水と一緒に流れ出てしまうことがあります。

shiyabushiyabu_tonboさんの投稿
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洗うときはさっと水にくぐらせる程度で大丈夫です。また茎や葉をちぎった後に水洗いするとアイスプラントの断面が増え、さらに水に栄養が流れ出やすくなってしまいます。ちぎるのは水洗いをした後がおすすめです。もともとアイスプラントは害虫などにも強く、無農薬で育てられることがほとんどです。そのためそこまで水洗いしなくても安心して食べることができます。

食感を活かしたレシピで食べよう

食べ方によっては美味しくなくなることも

yuta591024さんの投稿
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もう一つアイスプラントの食べ方、レシピにも注目しましょう。アイスプラントの一番の特徴は、なんといっても表面に浮き出た細胞です。これを食べると他の葉物野菜では感じることができないプチプチとした食感を楽しむことができます。しかしこれもアイスプラントを加熱しすぎたり、煮すぎたりしてしまうと細胞が壊れてアイスプラントの独特の食べ方ができなくなってしまいます。

また焼きすぎたり、煮すぎたりすると先ほどの水洗いと同じようにアイスプラントの効果効能のもとであるミネラルなどを無駄にしてしまう可能性もあります。そのためアイスプラントの食べ方やレシピもなるべくシンプルに済ませるのがおすすめです。素朴な料理でも十分に美味しいアイスプラントをぜひ美味しく調理してみてください。

しょっぱい?アイスプラントを食べてみよう

アイスプラントの食べ方レシピ1:まずはそのまま

miki._.1016さんの投稿
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ではここからは実際にアイスプラントをどのようなレシピや食べ方にすればよいのかをご紹介していきます。アイスプラントの食べ方レシピ1つ目はそのまま食べることですまずはかるく水洗いをして、アイスプラントをそのまま食べてみましょう。ぷちぷちとしてほんのりと塩気があるので、ただの葉っぱのように見えますが結構美味しいです。

アイスプラントの変わった食感はくせになること間違いなしです。塩気以外に気になる味や風味ですが、葉っぱ臭さやえぐみなどはアイスプラントは少ないためとても食べやすいです。見た目にはぶつぶつが見えるのでギョッとしてしまうかもしれませんが、新鮮な場合はぜひそのままという食べ方で楽しんでみてください。

生野菜といっしょにしてサラダに

アイスプラントの食べ方レシピ2:サラダ

michikusayaさんの投稿
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アイスプラントの食べ方レシピ2つ目はサラダです。アイスプラントに限らず、野菜は生などシンプルな食べ方の方が栄養をしっかりと補給することができます。アイスプラントもいろいろな生野菜と合わせたサラダにして栄養をしっかりと取れるようなレシピにしてみましょう。ヘルシーなサラダにするのであれば、トマトやキュウリなど生が美味しい野菜と合わせたサラダにしましょう。

しかしそれだと味もかなりシンプルなサラダになってしまうので、味付けを出したいという時にはツナマヨネーズを混ぜたサラダにしたり、スイートコーンなどの甘みが強い野菜を入れたサラダにしたりするとより食べ応えもあります。アイスプラントはほんのり塩気が効いたシンプルサラダも、ちょっと豪華なご馳走サラダにも活用できる便利なサラダ野菜です。

夏にぴったりのマリネレシピ

アイスプラントの食べ方レシピ3:マリネ

aya_tobiさんの投稿
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アイスプラントの食べ方レシピ3つ目はマリネです。サラダにもう一手間加えて、マリネレシピにしてみましょう。特に暑い夏場などは、ただ単に野菜を盛ったサラダではなく酢などで少し酸味を効かせたマリネなどの食べ方の方が栄養補給だけでなく、疲労回復にもつながり一石二鳥です。レシピのご紹介です。まずはマリネ液を作りましょう。

米酢などの食用酢30ccにオリーブオイル50cc、醤油を小さじ1で混ぜれば完成です。もう少し風味をつけたければブラックペッパーなどを適量入れましょう。あとは水洗いしたアイスプラントやマリネにしたい野菜を一緒に浸ければ完成です。ズッキーニやナスなどある程度吸水力のある野菜がおすすめです。酸っぱさと塩気のあるマリネを食べて夏バテを防止してみましょう。

アイスプラントをしゃぶしゃぶに

アイスプラントの食べ方レシピ4:しゃぶしゃぶ

アイスプラントの食べ方レシピ4つ目はしゃぶしゃぶです。水で大量に洗ってしまうと、栄養が流れ出てしまうアイスプラントですが熱湯にサッとくぐらせる程度の料理であれば、栄養や食べた時の効果効能に問題はありません。お湯にくぐらせることで、かえってアイスプラントのしゃきしゃきとした食感が増し、生の時とはまた違った食感を楽しむことができます。

まずはアイスプラントを洗ったあと、しゃぶしゃぶしやすい大きさにカットします。お湯をたっぷりと鍋でわかして塩とオリーブオイルを少し風味づけに入れておきましょう。お湯が十分に温まったら、アイスプラントをお湯にさっとくぐらせます。10秒ほどで大丈夫です。あとはポン酢などすきなタレに付けて食べましょう。アイスプラントがお湯を含むので、火傷には注意しましょう。

アイスプラントを生地に混ぜて

アイスプラントの食べ方レシピ5:アイスプラントケーキ

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アイスプラントの食べ方レシピ5つ目はアイスプラントケーキです。アイスプラントをケーキの生地に練り込んで、ちょっとしたケーキを作ってみましょう。ホットケーキミックス1袋に牛乳4分の1カップ、バター大さじ2、アイスプラントを20グラムから30グラムほど入れてよく混ぜます。ひとまとめにしたあと、フライパンに生地を7等分ほどにして丸めて入れます。

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その後フタをして弱火で10分ほど焼きましょう。膨らんで、焼き目がついたらひっくり返してもう一度フタをしさらに5分ほど弱火で焼けば完成です。味が強めについたケーキではないので、カットしてご飯風の具材を乗せるなどすれば、より美味しく楽しむことが出来ます。お好みのデコレーションやトッピングをしてオリジナルのアイスプラントケーキを作ってみましょう。

サクサク食感がたまらないレシピ

アイスプラントの食べ方レシピ6:天ぷら

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アイスプラントの食べ方レシピ6つ目は天ぷらです。食感とほのかな塩気を生かして、アイスプラントを天ぷらにしてみましょう。まずはアイスプラントを食べやすい大きさにカットしたあと、氷水に少しだけさらしておきましょう。次に片栗粉と小麦粉を混ぜたものを作り、それをアイスプラント全体にまぶします。あとは180度ほどに温めた油でさっくりと揚げれば完成です。

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アイスプラントは保水力がある野菜なので、しっかりと衣をつけておきましょう。そうしないと揚げている途中に、油の中で衣がはがれてしまいます。アイスプラント自体に塩気があるため、そのまま食べても美味しいですがお好みでレモン汁などを絞れば、よりさっぱりと楽しむことが出来ます。元々生食できるため、さっと揚げるだけでよく、揚げ時間も気にせず作れるレシピです。

すりつぶしてヘルシースムージー

アイスプラントの食べ方レシピ7:スムージー

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アイスプラントの食べ方レシピ7つ目はスムージーです。栄養が豊富なアイスプラントをすりつぶして、スムージーを作ってみましょう。作り方は簡単で適量の水、氷とアイスプラント、そして一緒にスムージーに混ぜたい野菜をミキサーに入れてミキシングするだけです。味はその都度、味見しながら調節をしましょう。すりつぶすとアイスプラントの歯ごたえはなくなってしまいます。

そのため食感も楽しみたいのであれば、トッピングで出来上がったスムージーの上にアイスプラントを少し乗せておくと飲むときに食感も楽しめるのでおすすめです。葉物野菜の中でもアイスプラントはくせが少ないので、グリーンスムージーが苦手というかたもぜひ挑戦してみてください。アイスプラントスムージーを飲んでアンチエイジング効果を期待しましょう。

和風な食べ方でおひたしに

アイスプラントの食べ方レシピ8:おひたし

アイスプラントの食べ方レシピ8つ目はおひたしです。天ぷらに続いて、和風なレシピでアイスプラントを味わってみましょう。まずはアイスプラントを沸騰したお湯で10秒ほどサッと茹でます。茹で終わったアイスプラントは氷水に浸して、粗熱をとり水気を絞りましょう。あとはお好みでめんつゆやだし醤油、かつお節などをかければ完成です。

醤油だと味が濃くなりすぎることもあるので、めんつゆにおろししょうがなどで冷ややっこと同じような味付けで楽しむのもおすすめです。ほうれん草などとはまた違ったアイスプラント独特の食感を楽しむことが出来ます。その他にもゴマやポン酢など色々なアレンジ方法があります。自分のお好みの味でアイスプラントのおひたしを味わってみてください。

アイスプラントの保存方法は?

さまざまな食べ方やレシピがあることがわかったアイスプラントですが、買ってきてからはどのように保存をすればよいのでしょうか?アイスプラントは自生している時には乾燥に強いのですが、野菜として切り取られてからは乾燥しやすくなります。そのためポリ袋などにいれて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。これで1週間ほどは保存できます。

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しかし冷蔵庫の中も冷気で乾燥するため、さらに一手間加えましょう。厚手のキッチンペーパーを2枚ほど用意し、全体を水で湿らせます。あとはそれをアイスプラントに巻いて、先ほどと同じくポリ袋に入れて冷蔵保存すればOKです。周りに水分を置くことで、乾燥をより防ぐことができます。野菜も鮮度が命です。アイスプラントのぷちぷち食感も衰えていくので早めに食べましょう。

自家製アイスプラントもおすすめ

栄養も満点・しかも安心

近くのスーパーなどにアイスプラントがない、買えない、というかたは自分でアイスプラントを栽培してみましょう。アイスプラントは水で育てることができます。ある程度水で育ててからプランターに植え替えれば、うまくいけばあっという間に根付き、最短で2ヶ月ほどで収穫ができるようになります。まずはスポンジの上などに種を蒔いて発芽させましょう。

そのあとは土に植え替えても良いですし、ハイドロボールなど水耕栽培用の土をペットボトルなどに詰めて水で育てるのもおすすめです。植えつけた後はたっぷりと水をやり、日当たりの良い場所で育てましょう。植えつけから1ヶ月ほどで葉が大きくなります。そうしたら海水程度の塩分を含んだ水で水やりを行いましょう。そこからさらに10日ほど経てば、収穫可能です。

アイスプラントの食べ方やレシピをマスター

chocon465さんの投稿
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アイスプラントの持っている栄養や効能効果、そしておすすめの食べ方レシピまでまとめてご紹介しました。葉物野菜ですが、ほかにはないプチプチとした食感とほんのりとした塩気を楽しむことができ、アレンジのしがいもある野菜です。スーパーで見つけた際にはぜひ購入して、アイスプラントのいろいろな食べ方やレシピを楽しんでみてください。

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