スコーンをホットケーキミックスで！簡単スタバ風からしっとり美味しいアレンジも

朝ごはんやおやつに食べると美味しいスコーンです。一口にスコーンといっても、さっくりした食感のものからしっとりした食感のものまでいろいろな食感が味わえますよね。また、食感だけではなく、中に何を入れるかでも味は大きく違ってきます。そんな美味しくて大人気のスコーンですが、自分で作ってみたことはありますか？

スコーンは数あるお菓子やスイーツの中でも、作り方は比較的簡単ですが、薄力粉やベーキングパウダーなど、いろいろと材料が必要になってくるので、作り方のレシピを見ただけでうんざりしてしまった経験がある方も少なくないのではないでしょうか？

でもお菓子作りの味方、ホットケーキミックスを使えば、少ない材料で簡単に、スタバ風やしっとりと美味しいスコーンを作ることができますよ。ホットケーキミックスは通常150g～200gで小分けにされているので使いやすいですよね。そこで今回は、ホットケーキミックスを使った、簡単で美味しいスコーンの作り方をご紹介します。

スコーンの基本の作り方では薄力粉を使いますが、当然薄力粉だけでは膨れません。ベーキングパウダーを入れる必要がありますが、初心者さんは膨らみ方がムラになってしまうことがあって、失敗することも比較的多いです。そんなときに活躍するのがホットケーキミックスです。ホットケーキミックスはホットケーキを作るための粉ですが、最近ではホットケーキ以外に使われることも。

ホットケーキミックスはベーキングパウダーを加えなくても均等に膨らんでくれて、失敗を防いでくれます。しかもホットケーキミックスにはいろいろなものがすでに含まれているので、ホットケーキミックスを使って作るお菓子は使う材料も少なくて済みます。もちろんスコーンもホットケーキミックスとあと少しの材料をプラスするだけなので、いつでも簡単に作れますよ。

スタバでも大人気のスコーン。おやつのイメージもありますが、スコーンは朝ごはんにもピッタリなんですよ。家で手作りするスコーンは、アレンジも自由自在です。定番のチョコレートを入れるとおやつっぽくなって朝食には不向きですが、チョコレートを加えないシンプルなものや、フルーツを加えたもの、野菜を加えたものを作れば、栄養も摂れますよね。

朝は忙しくて朝ごはんを食べる時間がない、朝ごはんを食べるじかんがあるなら少しでも寝ていたい、という方も多いですが、ホットケーキミックスで作ったスコーンなら、時間が経っても美味しいので、前の晩に作っておけば、手軽に食べられますよ。また美味しいアレンジをして、きれいにラッピングをすれば、お土産にもピッタリです。簡単で見栄えが良いのでおすすめですよ。

スコーンの方には丸いものと三角のものがあるのをご存知でしょうか？スタバで人気のスコーンは三角形をしていますよね。スコーンの形の違いは、発祥地の違いによるものです。丸い形のスコーンはイギリスが発症です。そのまま食べるよりも、ジャムやクロテッドクリームなどを乗せて食べるのが一般的です。ティータイムに紅茶と一緒にスコーンを楽しむ方が多いようです。

一方、三角の形のスコーンはアメリカが発祥です。アメリカでスコーンといえば、チョコレートなどの具が入っているものを指すので、イギリスのようにジャムやクロテッドクリームをつけずにそのまま食べます。丸い形のスコーンはイングリッシュスコーン、三角のスコーンはアメリカンスコーンと呼ばれることもあります。アレンジを楽しむならアメリカンスコーンがおすすめです。

まずは基本のイングリッシュスコーンの作り方をご紹介します。ホットケーキミックスを使わずに作る方法なので、ホットケーキミックスが切れているときにも覚えていると便利ですよ。イングリッシュスコーンなのでシンプルで朝ごはんにもティータイムのおやつにもおすすめです。【材料】薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖大さじ1、バター50g、牛乳100ccです。

【作り方】ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてしっかり混ぜます。バターを電子レンジで少し加熱して柔らかくして別のボウルに入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜましょう。小麦粉のボウルに移してゴムベラでさっくり混ぜ生地を作ります。ラップで生地を包み、1時間冷蔵庫で寝かせます。

生地を取り出し、ラップに包んだ状態で麺棒で2cmほどの厚みに伸ばしていきます。生地を丸型にくり抜き、牛乳を刷毛で上の部分に塗りましょう。200度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば基本のしっとりした美味しいスコーンの出来上がりです。シンプルなイングリッシュスコーンなので、ジャムやクロテッドクリームなどと一緒に食べると美味しいですよ。

人気の高いスタバ風のスコーンが卵やバターなしで作れます。お菓子作りには欠かせない卵やバターを使わずに作れる美味しいスコーンは、アレルギーがあっても安心して食べられますね。卵やバターを使わなくても風味や食感が悪くなることはなく、しっかりスタバ風に。【材料】ホットケーキミックス200g、牛乳50ml、チョコ50g、オリーブオイル大さじ2です。オイルは他の物でも。

【作り方】ボウルに、ホットケーキミックス、牛乳、砕いたチョコレート、オリーブオイルを入れて混ぜます。牛乳を加えるときは少量ずつ入れて、手でしっかりまとめましょう。生地がまとまったら丸く平らに広げて、ピザを切るように三角形に切ります。170度に予熱しておいたオーブンで、15分ほど焼けばスタバ風のチョコ入りアメリカンスコーンの出来上がりです。

表面がサクッとしていて、中がしっとりしたスコーンは病みつきになるほど美味しいですよね。そんな病みつきスコーンがホットケーキミックスを使えばビックリするほど簡単にできるんです。【材料】ホットケーキミックス150g、牛乳40ml～50ml、オリーブオイル大さじ1.5です。オイルはサラダ油など他の物でもOKです。たった3つの材料で作れるので、お腹がすいたときにも。

【作り方】ボウルにホットケーキミックスとオリーブオイルを入れてさっくりと混ぜます。そこへ牛乳を少量ずつ加えて混ぜてまとめます。生地ができたら、丸型もしくは三角形に切り分け、200度に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼けば出来上がりです。イングリッシュスコーンにもアメリカンスコーンにもなるシンプルで美味しい病みつきスコーンです。甘いものが苦手な方にも。

しっとりしたスコーンがお好みならヨーグルトスコーンがおすすめです。ヨーグルトを入れることでしっとり感がアップします。しかもヨーグルト独特の酸味が加わるので、さっぱりと食べることができます。甘いものが苦手な方やダイエット中の方にもおすすめです。【材料】ホットケーキミックス200g、ヨーグルト80g、マーガリン大さじ1です。マーガリンの代わりにサラダ油でも。

【作り方】ボウルにホットケーキミックスとヨーグルト、柔らかくしたマーガリンを加えて混ぜます。ひとつにまとめて2cmほどの厚さになるように伸ばしましょう。三角形に切り分けたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、190度に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼けば出来上がりです。あっさりしているので朝食にもおすすめですよ。マーガリンの量も少なくヘルシー！。

スタバ風のチョコレートを使ったスコーンも美味しいですが、チョコレートの代わりにベリーを使ったスコーンも簡単で美味しいのでおすすめです。ベリーを使えば爽やかな酸味が広がるさっくりしたスコーンになりますよ。【材料】ホットケーキミックス200g、牛乳40ml、マーガリン50g、クランベリーなどのベリー30gです。ドライフルーツでも簡単で美味しい仕上がりに。

【作り方】ボウルにホットケーキミックスと、柔らかくしたマーガリンを加えて混ぜます。牛乳を少量ずつ加えながらさらに混ぜて生地を作りましょう。生地がまとまったら、お好みのベリーを加えて伸ばし、三角形に切り分けます。170度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。生のベリーを使うとしっとり、ドライフルーツを使えばさっくりと違う食感が楽しめますよ。

時間が経っても美味しいスコーンなら、家で食べるだけではなく、お土産にもピッタリですね。しっとり柔らかいシンプルスコーンが簡単でおすすめです。【材料】ホットケーキミックス100g、牛乳40ml、プルーンピューレやフルーツのジャム20gです。ホットケーキミックスの分量に対して牛乳が多めで、ピューレやジャムを加えて作るので、時間が経ってもしっとり美味しいんです。

【作り方】ボウルにホットケーキミックスとプルーンピューレやフルーツのジャムを加えて混ぜます。そこへ牛乳を少しずつ加え生地を作りましょう。少し柔らかめの生地になります。天板にクッキングシートを敷き、その上に生地を乗せて成形します。小麦粉を振りかけると成形しやすいですよ。170度に予熱したオーブンで20分～25分ほど焼けば出来上がり。スコーンの形はお好みで。

完熟バナナを使ったスイーツはどれも美味しいですが、スコーンに加えると、バナナの甘みとしっとりした食感がとても美味しいスコーンになりますよ。お子さんのおやつにもピッタリです。【材料】ホットケーキミックス200g、バナナ2本、バター15g、牛乳大さじ2です。バナナが完熟している場合は、牛乳を減らして調節してくださいね。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOKですよ。

【作り方】ボウルにホットケーキミックスと電子レンジで柔らかくしたバター、フォークで潰したバナナを加えて混ぜます。最後に牛乳を生地の固さを確認しながら加えましょう。天板にクッキングシートを敷き、お好みに成形したら、170度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。竹串を刺して火の通りが悪ければ焼き時間を長めに調節してくださいね。

抹茶でスコーンをレンジすれば、少し苦味のある大人の味になります。最近は抹茶を使ったお菓子やスイーツが人気なので、1度はチャレンジしてみたいですよね。作り方はもちろん簡単です。【材料】ホットケーキミックス200g、ヨーグルト大さじ3、牛乳大さじ3、バター20g、抹茶大さじ1です。バターやヨーグルトはお好みで調節してください。ホワイトチョコを加えても絶品！

【作り方】ボウルにホットケーキミックス、ヨーグルト、牛乳、抹茶、レンジで柔らかくしたバターを加えます。しっかりと混ざったらお好みの形に成形し、170度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。抹茶の苦味が気になる場合は、チョコレートや甘みのあるフルーツを加えるのがおすすめです。軽くてサクッとした食感のアメリカンスコーンになりますよ。

バターや牛乳を使う代わりに、生クリームを使うと優しい甘さでふんわりとしたスコーンになりますよ。ふんわりしていても外はサクッと！【材料】ホットケーキミックス200g、生クリーム100ml、砂糖30gです。材料はたった3つですが、驚きの美味しさですよ。作り方も簡単なので、初めてスコーンを作る方にもおすすめですよ。生クリームが余ったらぜひ作りたいスコーンです。

【作り方】ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れて混ぜ、そこへ生クリームを加えます。しっかりと混ぜてこね、生地を作ります。ラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で寝かせましょう。冷蔵庫から取り出したらお好みの形に成形します。190度に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼けば出来上がりです。そのまま食べたり、ジャムやクリームを添えても美味しくなりますよ。

野菜嫌いの方や普段野菜不足が気になっているなら、手作りお菓子にも野菜を加えるのがおすすめです。でも野菜によっては味をイマイチにしてしまうものがあるので、選び方には注意が必要ですよ。おすすめはニンジンを使ったニンジンスコーンです。ニンジン嫌いでもパクパク！【材料】ホットケーキミックス200g、ニンジン1本～1.5本、バター25g、はちみつ大さじ2です。

【作り方】ボウルにホットケーキミックス、すりおろしたニンジン、電子レンジで柔らかくしたバター、はちみつを加えて混ぜ、ひとつにまとめます。天板にクッキングシートを乗せ、お好みの形に成形した生地を置き、180度に予熱したフライパンで15分～20分ほど焼けば出来上がりです。はちみつがべたつくので、成形するときは小麦粉を打ち粉に使いましょう。

リンゴはそのまま食べても焼いても美味しく食べられるフルーツ。お菓子やスイーツ作りには欠かせませんよね。スコーンにリンゴを加えると爽やかで優しいリンゴの風味と甘さが口いっぱいに広がりますよ。【材料】ホットケーキミックス200g、リンゴ半個、牛乳40ml、砂糖大さじ2、バター40gです。別途リンゴ用のバターを少量用意しておいてください。

【作り方】リンゴは皮を剥き、小さめにカットします。フライパンに少量のバターと砂糖、リンゴを加えて炒めます。ボウルにホットケーキミックス、牛乳、電子レンジで溶かしたバターを加え混ぜ、炒めたリンゴも加えてさらに混ぜて生地を作ります。冷蔵庫で30分ほど寝かし、お好みの形に成形しましょう。170度に予熱したオーブンで20分ほど加熱すれば出来上がりです。

紅茶を使った紅茶スコーンもおすすめです。紅茶の茶葉がなくても、ティーバッグがあれば簡単に作れますよ。いろいろな紅茶の茶葉を使って風味豊かな紅茶スコーンを作ってみましょう。【材料】ホットケーキミックス200g、牛乳40ml、ティーバッグ5つ分の茶葉、バター50gです。ダージリンやアールグレイが定番ですが、フルーツティーも美味しいですよ。

【作り方】ボウルにホットケーキミックス、電子レンジで溶かしたバター、茶葉を入れて混ぜます。そこへ牛乳を少しずつ加え、生地を作りましょう。生地がまとまったら三角形やお好みの形に成形し、170度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。

ホットケーキミックスを使えば、人気のスタバ風スコーンやしっとりしたスコーンが簡単に作れます。チョコを加えた定番のスタバ風のスコーンも良いですが、ヨーグルトやベリーなどを加えたものも美味し手おすすめです。ホットケーキミックスでいろいろアレンジして、人気のスタバ風スコーンなどを作って楽しみましょう。