キビヤックの味は?もやしもんがきっかけで食べてみた人はいるの?

キビヤックという食べ物をご存知でしょうか?北極圏で食べられる、発酵食品の一つです。もやしもんという漫画をきっかけに知ったという人もいるでしょう。キビヤックはかなり衝撃的な作り方、食べ方をします。この衝撃的なキビヤックという発酵食品についてご紹介します。

目次

  1. キビヤックは世界三大臭い食品!?
  2. キビヤックを有名にしたのは「もやしもん」
  3. キビヤックの味は?
  4. キビヤックを食べてみた動画や画像
  5. キビヤックを食べたい人への注意点
  6. キビヤックは通販不可

キビヤックは世界三大臭い食品!?

キビヤックとは?

natsu2_coconutsさんの投稿
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キビヤックは北極圏に伝わる伝統的な食べ物で、発酵食品のことです。キビヤックは主にグリーンランドのカラーリット民族、カナダのイヌイット民族、アラスカ州のエスキモー民族などが普段の食事、またはお祝いの席のごちそうとして食べられる漬物のようなものです。

hokuto501さんの投稿
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キビヤックは、アザラシの皮下脂肪以外を取り除き、その中にウミスズメなどの海鳥を数十~数百羽を丸ごと詰め込み、地中に埋めて2ヶ月から数年放置して作ります。独特な作り方に衝撃を受けた人も多いのではないでしょうか?このキビヤックには作り方以外にも特徴があります。一番の特徴は作り方、次いで匂いでしょうか?匂いについて注目してみましょう。

キビヤックの匂い

キビヤックは作り方から、匂いがきつい食べ物だということは想像できるでしょう。少し前までは、キビヤックは世界三大臭い食べ物の3位という栄光を誇っていました。けれど、今は36ヶ月熟成されたエピキュアーチーズという缶詰に入ったチーズに3位を奪われ、残念ながら4位に落ちてしまっています。

yoshiyuki.yamashinaさんの投稿
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キビヤックは4位に落ちたとはいえ、エピキュアーチーズは匂いがあまりしないものの開発にも力を入れているようです。そのため、またキビヤックが3位に返り咲く日が来るかもしれません。世界三大臭い食品の2位と1位は不動です。2位は韓国のホンオフェという伝統料理、特にお祝いの席で食べられることが多いものです。堂々の1位はシュールストレミングです。

tat2akimさんの投稿
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1位のシュールストレミングはテレビなどで話題になったことも多いので、知っている人も多いのではないでしょうか?スウェーデンで作られる塩漬けニシンの缶詰です。匂いはアラバスター単位(AU)で表示されるのですが、シュールストレミングが8070AU、ホンオフェが6230AU、エピキュアーチーズが1870AUです。

sendaitaro4229さんの投稿
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気になるキビヤックは1370AUとなっています。キビヤックの次に臭い食べ物は日本の焼きたてのくさやで、匂いは1267AUです。くさやとキビヤックであまり差はないので、くさやの匂いが気にならないという人は、キビヤックの匂いも気にならないかもしれません。実際に食べてみた人の中では、くさやや、塩からの匂いに似ているという人もいました。

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キビヤックを有名にしたのは「もやしもん」

キビヤックはもやしもん1話に登場

キビヤックは、においのきつい食べ物の愛好家で間は、日本人でも知っている人が多い食べ物でした。認知度をさらに広めたのはもやしもんという作品でしょう。アニメの第1話でもやしもんの登場キャラクターがキビヤックで実験を行い、それを見て主人公が死体と間違え大騒動が起こるのです。もやしもんは講談社から発売されている漫画雑誌で発表されていた作品です。

もやしもんの人気からキビヤックが認知された?

もやしもんという漫画は人気が高く、アニメや実写ドラマにもなっています。アニメに関しては一度放映終了後、もやしもんリターンズという続編も放映されています。知名度の高いこのもやしもんに、キビヤックが死体と間違われるというすごい登場の仕方をしています。

もやしもんでのキビヤックの登場の仕方で、キビヤックが印象に残った人も多いのではないでしょうか?もやしもんファンの間では当時SNSで話題になっていました。キビヤックも気になるけれど、もやしもんはどんな漫画なのかと気になる人は、漫画やアニメ、ドラマなどをご覧ください。

もやしもんが気になる人は漫画やアニメをチェック

kana6363さんの投稿
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もやしもんを簡単に説明すると農業大学の学生生活を描いたものです。登場人物も楽しいキャラクターが多く、菌やウィルスに対しキャラクターたちが右往左往するストーリーとなっております。菌はデフォルメされたキャラクターとなっていて可愛らしいので抵抗なく読めるのではないでしょうか?

taigakun.comicさんの投稿
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もやしもんという漫画は多数の賞を受賞している作品でもあり、ちょっとした雑学なども知識として入るので、気になる人は原作の漫画、派生したアニメやドラマをご覧ください。

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キビヤックの味は?

部位によって味が違う

sanzuipiyopiyoさんの投稿
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キビヤックはウミスズメを丸ごとアザラシに詰め込んで作られます。そしてどこを食べるのかというと、全ての部位を余すことなく食べます。そのため部位によって味が異なるようです。食べてみた日本人の感想を聞くと、肉の部分は普通の鶏肉よりも濃厚な味がするとのことです。

mrbeankkkさんの投稿
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ウミスズメも鶏と同じく鳥類ですから味が似ているのも、発酵させているためより濃厚な味になっているのも、なんとなく理解できます。食べてみた人によると、内臓部分はヨーグルトやブルーチーズに似た味がするそうです。それと同時に舌にひりひりとした刺激があるらしいです。

kongming_chifengさんの投稿
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キビヤックの美味しさの秘密は、食べてみた人によると、アザラシの皮下脂肪がウミスズメ全体に徐々に広がっていくからではないかとのことでした。皮下脂肪のおかげで、肉の部分が濃厚な味になるのかもしれません。

sanzuipiyopiyoさんの投稿
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匂いさえ気にならなければ、味は悪くなさそうです。人それぞれ味覚が違いますから、あわない人もいるでしょう。けれど、食べてみた人の中では否定的なものより肯定的な感想のほうが多かったです。キビヤックは全ての部位を食べると先述しました。味も気になりますが、食べ方も気になるところです。キビヤックの食べ方に注目してみましょう。

食べる際に道具は使わない

hina.no.naさんの投稿
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キビヤックは手でつかんで、そのままがぶりと食べるのが正しい食べ方です。箸、ナイフ、フォーク、スプーンなどは使いません。アザラシの中で2ヶ月から数年放置されていますから、キビヤックの見た目もなかなか衝撃的です。慣れない人が手でつかむのは勇気がいるかもしれません。

内臓をすする

ms8miniさんの投稿
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作り方、匂いだけでなく、食べ方もなかなか衝撃的です。まずキビヤックの尾根を取り除きます。そしてキビヤックの肛門に口をつけ、内臓をずるずるとすするのです。動物の肛門に口をつけて中身をすするというのも、日本では慣れない感覚で、抵抗のある人もいるでしょう。食べてみた人によっては、チーズやヨーグルトと似た味がする部位です。

皮を引っ張って肉を食べる

yrenya228さんの投稿
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繰り返しますがキビヤックは、ウミスズメなどの海鳥を丸ごとアザラシに袋詰めされています。そのため羽根も残っています。皮を引っ張ることでその羽根を取り除き、肉にかぶりつくのです。そしてこの肉の部分が、鶏肉よりも濃厚な味でとても美味しいらしいです。

頭蓋骨を割って脳みそを食べる

666__chomoさんの投稿
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キビヤックを食べる際、道具は使いません。頭蓋骨は歯で割ります。そして頭蓋骨の中で守れていた脳みそを食べるのです。食べる人の歯が丈夫なのか、それとも2ヶ月から数年も発酵させているので、骨が柔らかくなっているのかはわかりません。

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キビヤックは北極圏では当たり前に食べられている食べ物なので、骨が柔らかくなっている可能性が高いかもしれません。脳みそはキビヤックの中でも量が少なく、貴重な部位なので大事に食べているようです。ゆでたカニも身はたっぷりあっても、カニみそは少なかったりしますから、カニみそを貴重に感じるのと同じような感覚かもしれません。

羽根や骨はガムのように噛む

keisuke.sugisakabrosさんの投稿
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キビヤックの内臓を食べる際に取った尾根、肉を食べる際に取り除いた羽根ももちろん食べます。キビヤックの羽根や骨はガムのようにくちゃくちゃと噛んで、味を楽しむようです。骨盤などはちゅうちゅう吸って、味の余韻を楽しむようです。羽根や骨をガムのように噛むのも美味しいからもったいなくて、味の余韻を楽しんでいるのでしょう。

調味料にすることもある

shuuu1111さんの投稿
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キビヤックの内臓を調味料として使うことも珍しくないようです。焼いた肉にキビヤックの内臓をつけて食べるのが、調味料としての一般的な使い方です。キビヤックはお祝い事の際に食べられることが多いそうなので、調味料にしているとお祝い事の際の料理に幅が広がって便利なのでしょう。

キビヤックはビタミンの宝庫

ayummistさんの投稿
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なぜ北極圏でキビヤックが作られ、食べられるようになったのかには理由があります。キビヤックは発酵されることにより、ビタミンが豊富になるのです。昔はビタミン不足は死に繋がることも少なくありませんでした。これは北極圏に限った話でありません。今のように保存技術がない時代では世界共通の悩みでした。

smoothiea_officialさんの投稿
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そのためキビヤックは北極圏の人たちにとってはなくてはならない食べ物だったのです。キビヤックはビタミン以外の栄養も豊富で、健康食品という意味でも大切な食べ物です。今では伝統料理としてお祝い事の席で食べることが多くなりました。驚くような作り方、食べ方でも、伝統ある食べ物には、キビヤックに限らず必要とする理由があるから長く食べられているのです。

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キビヤックを食べてみた動画や画像

グロテスクなので要注意

bohni2000さんの投稿
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この画像は食卓でキビヤックを食べているようです。調味料で使っているのでしょうか?決してキビヤックを検索しないでと書かれていました。これからキビヤックを食べてみた動画や、キビヤックの画像などを見ていきます。北極圏の人に対して失礼な言い方をになりますが、見た目はグロテスクです。そのためグロテスクなものが苦手な人は、閲覧の際にはご注意ください。

上記動画は日本人がキビヤックを食べてみたようです。楽しそうですが、味に関しては強烈だったそうです。食べてみた人が笑顔のままなので、強烈な味がしても極端に受け付けないという味でもないかもしれません。現地の人を気遣って笑顔でいた可能性もあります。動画を見る限り現地の人とも楽しそうにやり取りをしています。

こちらの動画も同じくキビヤックを食べてみた動画です。男女二人で一生懸命羽根を取り除いて最後に食べています。味については特に感想がなかったのですが、食べてみた人がキビヤックを口に入れて、満足そうな息を吐いていたので、恐らく気に入ったのでしょう。

rootedthingsさんの投稿
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この画像では、キビヤックは伝統ある文化的な食べ物だと説明がありました。納豆と塩辛を混ぜたような味で焼酎が欲しくなるとも書かれていました。キビヤックはフォアグラや鯨のように、動物愛護団体に避難されているのようです。画像とともに、キビヤックの必要性を理解してほしいということが書かれていました。

theartclassroomさんの投稿
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こちらの画像に関しては、投稿した人が鯨と同じく鳥も生きているのでこのような残酷な目にあうべきではないと、キビヤックを非難しています。キビヤックが今でも好まれ、食べられるのには理由があるのに、画像だけを見て一方的に非難されたら、現地の人は悲しいでしょうね。

la_bombilla_mxさんの投稿
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こちらの画像はスペイン人がグリーランドに観光に行った際の画像のようです。食べ物と文化についての考察をされていました。非難するものではなく純粋に興味を示しているようでした。他国の文化ですから、安易に非難せずに、実際に見た時も画像で見た時も、考察するというのは大事なことです。

anthonyveghさんの投稿
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この画像は現地の犬ぞりです。働く犬たちも、キビヤックを食べて元気を出しているようです。キビヤックを非難する画像は多くあっても、食べてみた画像や動画は多くありませんでした。恐らく非難する人が多いためでしょう。他国の文化を自分のものさしでしか量れないのは、その人にとっても、現地の人にとっても不幸なことです。

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キビヤックを食べたい人への注意点

キビヤックは日本国内では食べられない

goodday925さんの投稿
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キビヤックについてわかったことをご紹介してきました。そのため、キビヤックがどんなものなのか、匂いがどのくらいなのか、味はどうなのか、実際に食べてみたい人もいるでしょう。ただ残念なことに、日本国内でキビヤックを食べることはできません。海外通販を行っている企業はたくさんありますが、どこの通販会社でもキビヤックを取り扱っていないのです。

akiko_stonefieldさんの投稿
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通販できない理由はいくつかあるようです。まず現地で他国に供給できるほどキビヤックを大量生産するのが難しいというのが、通販できない理由の一つです。そしてキビヤックの独特な作り方から、缶詰や真空パックにすることも難しいようです。これも通販できない理由ですね。

acoco1122さんの投稿
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一番日本で通販が難しい理由は、日本人でキビヤックを食べたいと熱望する人が少ないからでしょう。キビヤックは日本ではメジャーな食べ物ではありません。かなりの数の日本人がキビヤックを食べたいと求めたら、通販会社ももしかしたら通販するかどうか、考えてくれるかもしれません。

neconeconyan15さんの投稿
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いずれキビヤックを通販で買うことが可能になるかもしれませんが、現状通販で今すぐに手に入れるのは難しいです。それでも食べみたいとあきらめきれない人は、通販ではなく実際に現地へ訪れて、キビヤック食べてみてください。いずれキビヤックが通販できるようになったとしても、現地の味を楽しむのが一番です。

キビヤックの汁が手指衣服につくと悲惨

rie.takeuchi.315さんの投稿
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食べるときの注意事項として、現地の人同様手づかみで食べるなら、手や指からしばらく匂いがとれません。同じく口臭にも気を付ける必要があります。そして衣服についた場合、恐らく匂いが完全に取れることは、まずないでしょう。現地で食べる際は、汁が衣服に飛び散らないようご注意ください。手や指につくのも嫌なのであれば、現地の人から何かしら道具をもらいましょう。

食あたりの可能性

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キビヤックが作られる北極圏はとても寒い地域なため、細菌などが発生しにくいといわれています。それでもどのキビヤックも完全に安全なものだとは言い切れません。何が原因で細菌が発生するかはわかりません。キビヤックを食べる際は、必ずしも安全とは言い切れないことを考慮に入れることをおすすめします。

chee039stagramさんの投稿
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仮に安全なものであっても、人間は不思議なもので、これお腹壊さないかなと、こわごわ食べていると食あたりを起こすことは珍しくないのです。人間は食べたものに問題がなくても、思い込みで食あたりを起こせるのです。現地でキビヤックを食べる際、こういった危険性もあることを考慮に入れてお召し上がりください。

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キビヤックに限らず、ツアーなどで海外旅行に行く場合、ツアーコンダクターに屋台で食事をしないよう注意された経験がある人もいるでしょう。現地の人たちは食べなれているから問題ないけれど、日本人は食あたりを起こす可能性があるからという理由です。

mavie_projectさんの投稿
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海外ツアー中に食あたり、食中毒を起こすと、そのツアーコンダクターの問題にもなってくるので、屋台での食事はしないよう言われるのです。キビヤックでなくても、海外の慣れない食事は十分に注意しましょう。食あたりをおこす可能性があることを頭に入れておく必要があります。

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キビヤックは通販不可

キビヤックのぬいぐるみなら買える!?

キビヤックの通販がされていないので、日本ではキビヤックは食べられません。けれどキビヤックのぬいぐるみは存在するようです。ただこのキビヤックのぬいぐるみ、販売物ではないようです。以前、静岡県磐田市の博物館で「発酵と香り展おいしい!フシギな?においのチカラ」というイベントが開催されました。その際にキビヤックをぬいぐるみで表現したようです。

見つけたぬいぐるみ画像はどれもこの博物館の展示物なので、恐らく販売はしていないでしょう。見た目が可愛らしいので、ほしいという人もいるでしょう。気になる人は「磐田市香りの博物館香り通信」というブログがありますので、問い合わせてみてはいかがでしょう?

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